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Dîner à l’Auberge de la Charme, près de Dijon
Dernier opus de notre virée gastronomique dans l’Est le mois dernier: après Yoann Conte et William Frachot, c’est en Bourgogne dans l’établissement de Nicolas Isnard et de David Le Comte que nous nous...
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Oeuf parfait à 64°, cèpes et Parmesan
L’oeuf « parfait » ou « Basse température » ou encore « à 64° » est souvent à l’honneur dans les restaurants. Sa texture est très particulière, le blanc n’est pas cuit – et n’est d’ailleurs pas utilisé...
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